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title: 饺子张
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author: Black Wolf
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date: 2025-05-08
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在小吃街上，饺子张可是一位赫赫有名的饺子大师。
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饺子张干活必穿一身白，干完活浑身上下没有一点脏东西。他还给自己定下一个规矩，只要身上有脏东西，就免费送五十个饺子。
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有一次，我来小吃街吃东西，看见了饺子张的饺子店足足有二十几人排队，我是第三十六个。我心生无聊，便跑去看饺子张包饺子。
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饺子张先拿出一整块猪肉，随手拿起他的大菜刀。他的手上下翻飞，如同灵动的蝴蝶。肉块被切成薄片，薄片被切成细条，细条被剁成肉末。
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又用力将肉聚合成堆，再次下刀。剁了这么久，怎能不让肉末飞溅出来？溅出来会粘到身上。可是饺子张刀落，像是没碰到肉一样，定睛一看，肉的的确确均匀地分成了几块，那剁肉声。它伴随着鼓点，和着琴音，有着强度，刀技有节奏，真好比一台精准的碎肉机。
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紧接着，饺子张拿出一个揉好了的面团又掏出擀面杖。他将一个个的大面团分成小面团，每个小面团大小几乎毫无差异！众人见了，纷纷赞叹：“真厉害，我品尝了各地美食，也从未见过如此厉害的手法哪！”饺子张只是笑了一笑，又抬手一摁，小面团又顿时变成大小匀称的小圆饼，那速度如风之快，连专业照相机都无法拍清。饺子张只来回擀压，面饼逐渐变大变薄，一张张饺子皮便成型了。
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最后当然是包饺子了。饺子张拿起饺子皮，左手取来一些饺子馅，精准地放在饺子皮中央，左手食指和拇指给饺子皮抹上水。接着一按，一折，又一捏，又一捏，一个白白胖胖饱满诱人的饺子就做成了。饺子张把饺子一个个放入锅里，不一会，金色的蒸汽袅袅升起，饺子的香味馋得我直流口水。饺子张将打包好的饺子给了我，我满心欢喜地咬了一口，忍不住赞叹：“啊！真香！”
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这就是小吃街里的饺子张，他的饺子给我童年增添了许多美好的回忆，也在我们心中留下了深刻的印象。
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